Ваша корзина

Корзина: Товары 0 на сумму 0.00 RUB
Ваша корзина пуста
0.00 RUB 0.00 RUB 0 Кг 0.00 RUB 0.00 RUB   /korzina/add.html /korzina/refresh.html /component/jshopping/product/view.html?Itemid=0 Выберите параметры товара. Вы выбрали не все параметры. Продолжить без заполнения? Товар невозможно заказать в данном количестве. Количество товаров не изменилось. Товар добавлен в корзину
ГлавнаяСтатьиВакуумная система ВАКС

Вакуумная система ВАКС

Вакуумная система ВАКСУстройство вакуумного консервирования ВАКС® - система хранения продуктов и напитков в вакууме. Это простое, практичное, оригинальное и запатентованное изобретение.

Вакуумная система ВАКС - это система, состоящая из вакуумного насоса, вакуумной крышки и емкости.

Для производства «ВАКС» используются проверенные материалы самого высокого качества. Вакуумирование наиболее естественный способ хранения продуктов. При этом сохраняются витамины и питательные свойства, продукты не теряют своих качеств!

ВАКС дает Вам возможность покупать больше продуктов, и хранить их с меньшими потерями как дома, так и в путешествии или на отдыхе.

ВАКС сохраняет свежесть любых видов продуктов намного дольше, чем при обычном способе хранения. Это происходит потому, что при откачке воздуха резко сокращается количество кислорода в емкости, а это приводит к замедлению окислительных процессов, т.е. порче продуктов. Создать идеальный вакуум в домашних условиях невозможно, а стало быть невозможно бесконечно долго сохранить продукты. При окислении выделяются газы. Газы скапливаются под крышкой и когда их давление сравнивается с атмосферным – крышка вскрывается. Чтобы сохранить вакуум полезно делать контрольную откачку газов вакуумным насосом по истечению 2-3 или более дней, но это дело опыта. Некоторые пользователи необоснованно возмущаются тем, что невозможно долго сохранить такие продукты как ягоды малины и клубники. На поверхности этих ягод находится огромное количество дрожжевых грибков, которые резко ускоряют процесс окисления.

Сроки хранения некоторых продуктов*

Виды продуктовСрок хранения без ВАКС-системыСрок хранения в ВАКС-системе
Свежеприготовленные первые и вторые блюда 2-3 дня 10 дней
Свежевыжатые соки 2-3 дня 20 дней
Салаты 2 дня 10 дней
Молоко, сметана, творог 3-4 дня 12 дней
Сыр 8 дней 30 дней
Сырое мясо 3 дня 9 дней
Колбаса 4 дня 20 дней
Зелень 3-4 дня 20 дней
Макаронные изделия 180 дней 360 дней

* Длительность хранения продуктов зависит от их первоначальной свежести.

Порядок и особенности работы с системой «ВАКС»

  1. Проверить банку на отсутствие трещин, сколов, раковин как на самой банке, так и на ее горлышке. Банки с указанными дефектами не пригодны к использованию.
  2. Установить крышку на горлышко банки.
  3. Плотно вставить насос в углубление крышки.
  4. Для создания вакуума необходимо с помощью ручки перемещать шток вверх и вниз до упора. При консервировании достаточно сделать от 3-х до 6 качков, а в режиме хранения от 15 до 20. Число качков зависит от уровня заполнения банки. Однако, чем больше сделано качков, тем глубже вакуум. В этом случае шток начинает резко самопроизвольно опускаться и наносить удары по крышке. Не допускайте этого. Крышка может лопнуть.
  5. Для открытия банки пальцем приподнимите край клапана на крышке, вследствие чего воздух с шумом проникает в банку, и крышка легко откроется. Для открытия клапана нельзя пользоваться металлическими и прочими острыми предметами, чтобы не появилось риски на седле клапана.
  6. По мере загрязнения, а также во всех случаях после консервирования, насос необходимо промыть теплой или горячей водой, для чего открутите гайку и выньте шток из цилиндра. После промывки необходимо смазать манжету тонким слоем вазелина.
  7. По мере загрязнения крышку необходимо промыть, при этом не допускается поддевать прокладку острыми предметами. Клапан легко вынимается нажатием пальца.
  8. Если движение штока становится тугим, то насос необходимо разобрать, тщательно промыть цилиндр и манжету, и смазать ее тонким слоем вазелина.
  9. При длительном хранении манжета насоса может «загрубеть» и потерять частично эластичность. Рекомендуем подержать ее в кипятке несколько минут, но если это не поможет, то ее нужно заменить. Чтобы манжета долго сохраняла эластичность, ее нужно смазывать вазелином при хранении.
  10. Для проверки герметичности системы, рекомендуем налить в банку воду из под крана, недоливая 3-4 см, накинуть крышку и откачать насосом из нее воздух. Затем перевернуть банку вверх дном. Если из под клапана крышки просачиваются пузырьки воздуха, значит крышка непригодна к использованию. На практике это случается крайне редко. Рекомендуем снять клапан, промыть его и седло на крышке и повторить проверку. Если пузырьки просачиваются из под прокладки крышки, то непригодны либо крышка, либо банка. В абсолютном большинстве случаев это происходит от того, что на горлышке банки вмятины, сколы, риски, трещины. Попробуйте поставить крышку на уже проверенную банку, если и в этом случае появятся пузырьки, то непригодна крышка.

Купить вакуумную систему ВАКС...

Отзывы   

0 #8 наталья ширяева 19.10.2013 14:29
СМОТРЮ ЛЮДИ ВОВСЮ ИСПОЛЬЗУЮТ ЭТУ СИСТЕМУ ВАКС.И Я ЗАХОТЕЛА!ПРОШЛА ВСЕ МАГАЗИНЫ У НАС ГОРОДЕ ЧТОБ НАЙТИ ЭТИ КРЫШКИ ! ПРОКОПЬЕВСК КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛАСТЬ! УВЫ ДАЖЕ И НЕ СЛЫШАЛИ ПРО ЭТО! ПОВЕЗЛО НАЙТИ ЭТОТ ИНТЕРНЕТ МАГАЗИН,ОЧЕНЬ БЫСТРО РЕАГИРОВАЛИ НА МОИ ПИСЬМА ЭЛЕКТРОННЫЕ,02 ОКТЯБРЯ Я ОПЛАТИЛА ЗАКАЗ А 15 ЧИСЛА УЖЕ ПОЛУЧИЛА ! СПАСИБО ! ДОСТАВКА БЫСТРАЯ ПРИШЛО ВСЕ ЗАМЕЧАТЛЬНОГО КАЧЕСТВА И ЧТО УДИВИЛО НА УПАКОВКЕ ТАК ЭТО ДАТА ИЗГОТОВЛЕНИЯ 27 СЕНТЯБРЯ 2013 ГОДА. СВЕЖЕНЬКИЕ! НЕ БОЙТЕСЬ ТУТ ЗАКАЗЫВАТЬ ВСЕ ПРИХОДИТ. ДАЮТ НОМЕР ДЛЯ ОТСЛЕЖИВАНИЯ ПОСЫЛКИ. ДА И САМА ОПЛАТА НЕ СЛИШКОМ ДОРОГАЯ,ЛУЧШЕ КОНЕЧНО ЗАКАЗАТЬ ТАК СКАЗАТЬ НА ВСЕХ! ПОТОМУ ЧТО РАЗДЕЛИВ ДОСТАВКУ ВЫХОДИТ ОЧЕНЬ ПРИЕМЛЕМАЯ ЦЕНА.СПАСИБО ЗА ПРЕЗЕНТИК! Я ОСТАЛАСЬ ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНА.ХОТЕЛО СЬ БЫ КОНЕЧНО НЕ БЕЖАТЬ В БАНК ЧТОБ ОПЛАТИТЬ ТОВАР,МОЖЕТ КОГДА НИБУДЬ И СДЕЛАЮТ ОПЛАТУ С САМОГО САЙТА.
Цитировать
0 #7 dn 07.02.2011 18:04
Цитирую tibhar:
справка из википедии
C. botulinum обитает в почве. Заболеваемость ботулизмом повсеместна. Наиболее распространены бактерии типа A и B. В природных условиях бактерии колонизируют ил на дне водоёмов, инфицируют рыб. При пересыхании водоёмов рост C. botulinum стимулируется. Таким образом, естественный резервуар для этих бактерий — почва и различные животные. Тёплый климат создаёт условия для длительного сохранения спор в почве, а также для прорастания и размножения вегетативных форм.
При чем здесь вакуум? Информацию сначала проверять надо, а потом писать.


Справка из Википедии:
"Поскольку основной причиной возникновения заболевания является употребление различных продуктов домашнего приготовления (консервированн ые, маринованные, копченые, вяленые и др.), то в профилактике ботулизма большое значение имеет разъяснительная работа с населением. Знание оптимальных условий прорастания спор, токсинообразова ния, устойчивости к термическому воздействию спор позволяет определить адекватные технологические условия обработки пищевых продуктов, исключающие накопление ботулинического токсина. Опасны только герметично закрытые консервы. Cl. botulinum погибают в очень кислой среде, но создать такие условия в пищевых продуктах нельзя (невкусно). Cl.botulinum — анаэроб, то есть не размножается в присутствии кислорода, поэтому консервы, приготовленные в открытых условиях, безопасны (например, грибы, засоленные в открытых вёдрах, бочках). Как быть с герметично закатанными консервами? Можно бороться с уже имеющимся токсином. Он термолабилен. При длительном (более получаса) кипячении токсин разрушается, следовательно, прошедшие такую термообработку продукты безопасны. Споры Cl.botulinum находятся в земле. Из этого следует, что продукты перед консервирование м надо тщательно мыть."
http://ru.wikipedia.org/wiki/Bacillus_botulinus#Syn

Информацию сначала проверять надо, а потом писать. :-)
Цитировать
0 #6 tibhar 14.11.2010 20:40
справка из википедии
C. botulinum обитает в почве. Заболеваемость ботулизмом повсеместна. Наиболее распространены бактерии типа A и B. В природных условиях бактерии колонизируют ил на дне водоёмов, инфицируют рыб. При пересыхании водоёмов рост C. botulinum стимулируется. Таким образом, естественный резервуар для этих бактерий — почва и различные животные. Тёплый климат создаёт условия для длительного сохранения спор в почве, а также для прорастания и размножения вегетативных форм.
При чем здесь вакуум? Информацию сначала проверять надо, а потом писать.
Цитировать
+1 #5 Andrey7 04.10.2010 10:30
Да система очень хорошая испытано.
Жаль только последнее время исчезли толстые крышки, что выпускались первоначально. А те, что делались вторыми слишком тонки и при резком ударе(при откачке насосом) лопаются.
Пожелаем фирме не гнаться за дешевизной, а отстаивать надежность (сохраняя доступность :)).
Цитировать
+1 #4 Николай Ш. 16.12.2009 16:02
Не первый год использую ВАКС.
В этом году, наконец, осенило, как при помощи ВАКС можно осуществлять низкотемператур ную варку - пастеризацию, позволяющую сохранить практически сырой вкус плодов и снизить норму сахара в варенье до нуля - сахар необходим только для вкуса.
В формате рецепта это может выглядеть так:
1. Наполняем банку плодами и сахаром по вкусу.
2. Закрываем вакуумной крышкой и откачиваем воздух из расчета 30 качков на литр банки (на поллитра свободного пространства).
3. Ставим банку в водяную баню и нагреваем воду бани примерно до 70 градусов (температуры пастеризации, если нет термометра - до появления мелких пузырьков) или выше.
Готово.
Описание механизмов и процессов и обоснование цифр тянет по объему на небольшую брошюрку...
Самые зерна:
- за счет разрежения кипение в банке происходит при температуре, меньшей 100 градусов (реально достижимы 30);
- непрерывность кипения обеспечивается тем, что температура верхней части банки, расположенной над водой бани, ниже, чем температура кипящих плодов, поэтому пар здесь конденсируется, в результате разрежение остается постоянным;
- за счет кипения происходит интенсивное перемешивание, как следствие, быстрое растворение сахара и уверенное прогревание всего объема до температуры внешней бани (уверенная и быстрая пастеризация, в отличие от традиционной, осуществляемой без кипения).
Дополнительные преимущества:
- исключение пригорания;
- предварительная укупорка (откачка) = простая и надежная пастеризация + исключение выброса горячего продукта
- нет необходимости разбавлять продукт водой на старте (готовить сироп).
Цитировать
0 #3 nekobasu 03.12.2009 13:32
ИМХО в банке будет прекрасная среда для роста анаэробов типа Clostridium botulinum
Цитировать
+2 #2 marina 21.11.2009 01:22
Я этой системой пользуюсь уже лет пять.И могу с уверенностью сказать, что свежеприготовле нные первые и вторые блюда могут храниться и месяц без потери качества.
Цитировать
+1 #1 Алиса Файсканова 10.10.2009 00:52
Мне очень эта система понравилась!!! Всем рекомендую.
Цитировать

Добавить отзыв


Защитный код
Обновить

Go to top